BONDOUKOU : DES PRODUCTEURS FORMÉS À LA TRANSFORMATION DE LA POMME DE CAJOU

Dans le cadre de la promotion de la valorisation des sous-produits de l’anacarde, l’Agence Nationale d’Appui au Développement Rural (ANADER) Zone de Bondoukou, a organisé, le mercredi 25 mars 2026, une session de formation sur la transformation domestique de la pomme de cajou dans la localité de KOHUI, située à 68 km de Bondoukou, dans la sous-préfecture de Laoudiba.

Cette initiative vise à encourager les producteurs de noix brutes de cajou à s’intéresser davantage à la transformation et à la consommation des produits dérivés de la pomme de cajou, notamment le jus, les beignets, les saucisses, le toffi, les boulettes, l’alloco, le claclo, les crudités, la viande végétale, les dattes, la confiture ou encore les cocktails.

Au-delà de l’aspect économique, la transformation domestique de la pomme de cajou contribue à améliorer la qualité de la noix. En effet, la valorisation de la pomme exige un ramassage immédiat des fruits après leur chute, suivi d’une séparation systématique de la noix à l’aide d’une ficelle. Cette pratique permet ainsi de réduire les pertes post-récoltes tout en garantissant une meilleure qualité des produits.

Par ailleurs, cette activité constitue un levier important sur les plans alimentaire et sanitaire pour les producteurs. Elle favorise la diversification de l’alimentation et encourage la consommation locale de l’anacarde, reconnue pour ses nombreuses vertus nutritives.

La session de formation a été animée par M. Konan Kouakou Kan Richard, Technicien Spécialisé en Culture Pérenne (TSCP), assisté de MM. Soro Nabaga et Agnissan Achia Dieudonné, Agents de Développement Rural (ADR).

Cette formation a enregistré la participation de 43 producteurs d’anacarde, dont une forte majorité de femmes (41), témoignant de leur engagement dans la transformation et la valorisation des produits agricoles.

Cette initiative s’inscrit dans la dynamique de promotion de l’agro-transformation locale et de renforcement des capacités des producteurs, en vue d’améliorer leurs revenus et leurs conditions de vie.

Euphrasie KOFFI, PFCRP - DRNE